Deze Zilavka Quercus 2023 is een frisse en levendige witte wijn uit Bosnië en Herzegovina, gemaakt van de inheemse Zilavka-druif. Voor deze jaargang zijn druiven geselecteerd van oude wijnstokken van zo’n 70 jaar oud, wat zorgt voor diepgang en karakter. Met 48 uur schilweking 2 maanden rijping op deels Frans en Kroatisch eiken, wat een subtiele toets van hout geeft zonder de frisheid te overheersen.

In de geur vind je verfijnde aroma’s van wit fruit, citrus en een hint van geroosterde hazelnoot. In de mond is de wijn energiek en zuiver, met een mooie balans tussen de levendige zuren en de lichte, ronde houtinvloed. De textuur is soepel, met een elegante structuur die doet denken aan een frisse Bourgogne-stijl of een wellicht een Chateauneuf du Pape Blanc uit de Zuid Rhone.

De afdronk is zuiver en mineraal, met een lichte nootachtige toets die zachtjes blijft hangen.

Zilavka Quercus 2023 is een expressieve, jong drinkbare wijn die zowel solo als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt. Uitstekend verouderingspotentieel en zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen.

Met 20 hectare wijngaarden die gelegen zijn op de beste microlocaties in Herzegovina. Vionica, Prenj en Pjana Brda zijn met de unieke bodem en leeftijd van de stokken uitermate geschikt voor Žilavka en Blatina.

Deze inheemse soorten zijn de basis voor de wijnen van Vina Rubis. Door deze inheemse druiven terug te laten komen in al hun expressie en omarmt door het unieke terroir maakt Vina Rubis wijnen die een geheel eigen karakter hebben, (bijna) niet te vergelijken met andere druivensoorten.

Ondersteund met de bekendere Chardonnay, Syrah en Cabernet Sauvignon biedt deze atrisan winery een breed scala aan wijnen die een mooie reflectie tonen van de passie voor het land, cultuur en alles wat Bosnië-Herzegovina te bieden heeft. Een must-try voor de wijnliefhebber en kenners.