Cloudy Bay Sauvignon Blanc Te Koko 2021
Cloudy Bay Te Koko
De Sauvignon Blanc van Cloudy Bay wordt beschouwd als de allerbeste Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland. Er zijn zelfs wijnkenners die Cloudy Bay beschouwen als de beste Sauvignon Blanc ter wereld.
Echter, met deze Te Koko heeft Cloudy Bay iets bijzonders gedaan. Deze Sauvignon Blanc krijgt namelijk een houtrijping, wat we kennen van een mooie witte Bordeaux. Te Koko fermenteert in Franse eikenhouten vaten met inheemse gisten, waarbij het gedurende vier tot vijf maanden onder het toeziend oog van het wijnmakersteam aan complexiteit wint. Vervolgens rust de wijn 15 maanden op fijne lees in het vat, voordat deze wordt geblend en verder rijpt in de kelders van Cloudy Bay.
Te Koko is afkomstig van oudere wijnstokken die zijn geplant op de bodem van de Wairau Valley. De warme, goed doorlatende grindachtige bodems van de wijngaarden Motukawa, Widow's Block, Estate en Brook Street zijn ideaal voor Sauvignon Blanc.