De Mailly Cuvee "Exception Blanche" Millesime 2016 is een versneden champagne uit dorpen die uitsluitend als Grands Crus zijn geklasseerd en beplant met uitsluitend het druivenras Chardonnay, terroirs gelegen aan de Côte des Blancs en in de wijngaard van Mailly.

De hele oogst gebeurt manueel en de flessen worden naar kalkkelders gebracht voor een optimale rijping. De kleur is goudgeel fonkelend met groengouden reflecties

In de neus en de mond: witte lentebloemen, met hints van gekonfijt citrusfruit vermengd met witte wijnstokperzik, granny appel, gember en limoen met hints van bergamot uit Zuid-Italië. In de mond komt een zeer mooie mineraliteit tot uiting, onderstreept door krijtachtige en citroenachtige tonen, harmonieus vermengd met tonen van amandelen en nectarines.