Le Primissimo komt van de Salento-druif Negroamaro en is biologisch gecertificeerd. Deze nichewijn beslaat slechts 3,7 hectare en rijpt zes maanden in nieuwe Franse eiken vaten. De wijn heeft een verleidelijke geur met complexe aroma's van kersen, kruidnagel, pruimen, vijgen, nootmuskaat en vanille. In de mond is hij zijdezacht, met een lange afdronk en een grote finesse. Spicy smaken worden gecombineerd met mooi uitgebalanceerde tannines. 

Le Primissimo is genereus en puur genot.