Een goedgemaakte Cava kan erg aantrekkelijk zijn. Het belangrijkste is om het typerende bittertje onder controle te houden; En dat is hier zeker het geval. Feestelijke neus met fruittoetsen van citrus, peer en appel. In de mond is de mousse fijn en persistent.
Geen harde kantjes maar een lekker vol en rond mondgevoel met heel wat fraîcheur.

 Deze Cava wordt volgens de 'Metodo Traditional' gemaakt. Na de persing en de eerste fermentatie gaat de wijn gedurende minstens 9 maanden sur lattes waar hij tijdens zijn 2de fermentatie op fles zijn specifieke aroma ontwikkelt.

Leoner de Carrera heeft 35 hectare met drie lokale Catalaanse variëteiten (Macabeu, Xarel-lo en Parellada). Door de jaren heen hebben deze 3 majestueuze variëteiten zich verenigd om het unieke karakter van Cava te vormen. Elke variëteit biedt iets anders en een laag complexiteit aan elke fles. Alle wijngaarden zijn herbeplant met moderne dubbele of enkele stokken, die zorgen voor een gelijkmatige rijpheid, evenwichtige zuurgraad, frisheid en een vrije luchtstroom tussen de wijnstokken.

Dit systeem maakt het ook mogelijk om druppelirrigatie te gebruiken op zorgvuldig gekozen punten in de cyclus gezien deze hete droge regio.