Totdat de film Sideways uitkwam, dronken de meeste mensen in de Verenigde Staten rijke en donkere rode wijnen, zoals cabernet sauvignon of merlot. Totdat wijnkenner Miles Raymond (gespeeld door Paul Giamatti) zijn liefde voor de druif verklaarde in deze romantische comedy: ‘It's, you know, it's not a survivor like Cabernet, which can just grow anywhere and uh, thrive even when it's neglected. No, Pinot needs constant care and attention. You know?’ Nadat de film uitgebracht werd, steeg de productie van pinot noir in Californië met maar liefst 170%. Zeg maar bedankt tegen Giamatti, pinot noir!

De druif

De pinot noir is een rode druif met een dunne schil, wat de druif gevoeliger maakt voor infecties en schimmels. Mede door deze omstandigheden is het maken van een goede pinot noir de ultieme test voor iedere wijnmaker. Kortom, de druif heeft een koel klimaat en een goede wijnmaker nodig om zich van zijn beste kant te laten zien.

Een goed gereisde druivenvariëteit met veel synoniemen - en fans van over de hele wereld. De druif kan naast rode wijn ook voorkomen in rosé, witte, en mousserende wijn. Een alleskunner dus!

De wijn

Het koele klimaat zorgt ervoor dat een pinot noir, zeker in vergelijking met andere rode wijnen, lichter is. Je herkent een pinot noir aan een heldere kleur en sappige, frisse smaken van rood fruit (zoals kers, aardbei en cranberry). Proef je meer tannines en noten van vanille, kruidnagel, zoethout, karamel, toast en hout? Dan heeft de pinot noir verouderd op eikenhout. Hoe dan ook, een goede pinot noir is complex, fascinerend en verfijnd. Een waar genot om te drinken!

Eten bij pinot noir

Doordat deze rode wijn relatief licht is, kun je hem geweldig combineren met een breed scala aan gerechten. Denk aan gevogelte zoals eend, kip, varken, zalm, asperges of paddenstoelen. Iets wat altijd in de smaak valt? Ga dan voor een klassieke combinatie - met burgers!

Onze favoriete pinot noir

Een wijn die perfect is voor een gezellige avond met vrienden, als cadeau, of als wijn-food-combi: de Pinot Noir uit 2018 van Schwarz The Butcher. De wijnen van deze Oostenrijkse slager zijn gemaakt op doordrinkbaarheid. Naast deze doordrinkbaarheid komen de wijnen met een supertof etiket, dat het verhaal achter deze lijn mooi weergeeft. Deze wijnen zijn perfect voor de liefhebbers van gezellige momenten met vrienden en familie.

Verwacht een rijke, rijpe wijn met fruittonen van rode bessen, aardbeien en kersen, aangevuld met lichte karamel in de afdronk. Deze wijn is heerlijk om te drinken bij gevogelte, traditionele asperges en kaas - en uiteraard alles uit het vorige kopje ;)